Conoscere un territorio con le mani in pasta

Cucinare insieme dà alla conversazione un ritmo particolare. Si osserva un gesto, si prova a ripeterlo, si fa una domanda. Una ricetta diventa così un’occasione per conoscere chi la prepara e il suo modo di lavorare.

Nel catalogo di Collazzone, la Gastronomia Andreani propone un laboratorio dedicato al lievito madre e alla preparazione di pane e focacce. Il Ristorante al Leone accompagna i partecipanti dall’impasto della pizza alla cottura, mentre La Grande Quercia B&B comincia dall’orto, raccogliendo verdure ed erbe aromatiche prima di cucinare un menù umbro.

Sono tre inviti a partecipare in prima persona. Il ricordo dell’esperienza passa anche da un gesto osservato o provato, da una domanda fatta in cucina e dal tempo trascorso insieme a tavola.